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来源:网友提交 2018-07-02 编辑:『ミ﹏单身的理由』
 

英文名:Wax gourd。

别名:白瓜、枕瓜、水芝。

科属:葫芦科,冬瓜属。

【低脂低钠的减肥妙品】

冬瓜含有大量水分,每100g鲜品含水量高达96.6g,因此能有效调节人体内水分,有通利之效。此外,冬瓜中还有大量丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。

因此,冬瓜自古被称为减肥之妙品。《食疗本草》在提到冬瓜时说:「欲得体瘦轻健者,则可常食之;若要肥,则勿食也。」现代医学发现,与其他菜不同的是,冬瓜不含脂肪,且含钠量极低,有利尿排湿的功效。因此,常吃冬瓜有明显的减肥瘦身作用,对肾炎水肿者有消肿作用,也是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬。

【冬瓜营养调查(以100g为例)】

热量1 2kcal、膳食纤维0.7g、维生素A1 3μg、胡萝卜素80μg、钙1 9mg、钾78mg。

【营养师建议】

1.适合肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、维生素B缺乏症、高血压、糖尿病、冠状动脉硬化性心脏病、肥胖的人群常吃。

2.冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病而大小便失禁、阳虚肢冷者忌吃。

3.冬瓜不宜生食,女子月经和痛经期间不宜食用。

4.冬瓜是一种解热利尿有效的日常蔬菜,连皮一起煮汤,效果更明显。

冬瓜是减肥妙品!低脂低钠助消肿

【挑选冬瓜小诀窍】

挑选冬瓜时,应选择皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,且皮不软、不腐烂的。挑选时可用指甲掐一下,表皮硬,肉质紧密的冬瓜口感比较好。

【走近冬瓜】

冬瓜皮:冬瓜皮有利尿作用。

冬瓜子:冬瓜子有健脾养颜、止咳化痰的作用。

冬瓜叶:冬瓜嫩叶调以面粉煎饼食用, 有祛热、止腹泻之功效。

冬瓜藤:

冬瓜藤水煎液对直肠脱垂有独到功效。冬瓜藤鲜汁用于洗脸、洗澡,可增白

皮肤,使皮肤有光泽,是廉价的天然美容剂。

【营养加倍的食用法则】

★冬瓜银耳羹

材料:冬瓜250g,银耳30g。

调味料:盐、味精、黄酒各适量。

作法:

1.冬瓜去皮、瓤,切成片状;银耳用水泡发。

2.热锅放油,油热下冬瓜片煸炒片刻,加少量水、盐,煮至冬瓜将熟时,加入银耳、味精、黄酒调匀即成。

功效:

清热生津,利尿消肿,适合患有高血压、心脏病、肾炎水肿等病症的患者服食。

★冬瓜炖排骨

材料:

冬瓜400g、排骨300g、太子参30g、金银花10g。

调味料:味精、葱花各适量。

作法:

1.排骨以热水烫过。

2.冬瓜切薄片。

3.太子参、金银花一起入水中煮,煮至太子参软烂,金银花取出弃去,药汁澄清备用。

4.排骨、冬瓜加水煮熟,放入煮好的太子参和少量的味精、葱花,并兑入少量澄清的药汁,烧滚即成。

★冬瓜丸子汤

材料:

冬瓜、猪绞肉各250g、鸡蛋1个、葱、姜、胡椒粉、香菜、太白粉各适量。

作法:

1.冬瓜切片待用。

2.猪绞肉加葱末、姜末、搅散的鸡蛋、适量的盐、鸡粉、胡椒粉和太白粉,朝一个方向搅拌,使其产生黏性。

3.锅内放水,等水开后改小火,用小勺子将肉末做成小丸子,小心放入锅内。

4.待肉丸变色,下冬瓜片,煮熟撒上香菜末即可。

【小叮咛】:

如何挑选冬瓜?市场上的冬瓜一般有青皮、灰皮、白皮三种类型,灰皮冬瓜肉厚,可食率较高;白皮冬瓜肉薄、质松、易入味;青皮冬瓜则介于二者之间,挑选时,可以根据自己的需要选择。此外,一般瓜体重的冬瓜品质较好,至于瓜身较轻的,有可能已经变质。

【冬瓜小偏方】

鱼蟹中毒:鲜冬瓜300g 捣烂绞汁饮服。

咳嗽:冬瓜子15g 红糖适量 捣烂研细,开水冲服,一日2次。

冻疮:冬瓜皮250g 茄子根250g 熬水煎汤,洗患处。

肾病水肿:冬瓜皮250g 蚕豆适量 和水熬煎,去渣饮汤。

糖尿病:冬瓜瓤适量 冬瓜子适量 煎汁内服。

热天感冒:鲜冬瓜150g 米100g 煮粥食用,一日2次。

慢性肾炎:冬瓜1000 鲤鱼1条 不加盐,煮汤饮食。

本文出自人类智库《健康蔬菜营养食谱》


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